Гювеч из баранины с фасолью.

Это такая классная вещь, словами не передать. Не поленитесь купить именно баранину, а не говядину.

- 800 гр баранины
- 2 шт лук
- 2 шт морковь
- 3 шт помидор
- 400 гр стручковая фасоль
- 1 стакан сухая белая фасоль
- 1 красный болгарский перец
- 1 головка чеснока
- 3 шт крупный картофель

Сухую фасоль замочить на ночь. Все овощи крупно порубить. Закладываем в кастрюлю по очереди и обжариваем: лук, чеснок, зелень, морковь, перец. Когда дойдут до готовности, добавляем оба вида фасоли, помидор; время от времени помешиваем. Через 10 мин - баранина на косточке, в идеале крупными кусками, и картофель. Соль, чёрный перец, вода, чуть прикрыть картофель.

Теперь самое главное: можно тушить на маленьком огне 1,5 ч на плите. А можно все положить в латку или глиняный горшок (гювеч) и убрать на час-полтора в духовку. В духовке однозначно вкуснее. Секрет блюда в длительном томлении, свежей баранине и большом количестве чеснока.

Афиет Олсун!