А вот чудесный рецепт быстрого супа - 20 мин. Суп настолько вкусный, что старший, который не ест вообще ничего, кроме котлет, съел тарелку. Младший съел 2 порции и начал есть третью, но уже не влезло. Мы с мужем доели кастрюлю за 3 минуты.

- 4 куриных крылышка
- 3 ст.л. яичной лапши
- 1/2 лука
- 1 морковь
- 1 ст.л томатной пасты
- 1 ст.л. перечной пасты*
- петрушка
- зира (кумин) молотая
- соль

Варим куриный бульон. Делаем стандартную пассировку лук + тертая морковь + мелко порезанная петрушка. В готовую пассировку добавляем томатную и перечную пасту, доливаем немного бульона и тушим 5 мин. Крылышки разбираем, выкидываем кожу и кости. Готовую пассировку закладываем в кастрюлю, добавляем яичную лапшу, соль и молотый кумин (он же кимйон, зира, зра) на кончике ножа. Если кумина нет, даже не начинайте готовить, не получите этого особенного вкуса. Варим 7 минут до готовности лапши.

* если вы не нашли перечную пасту в магазине, я дам 2 способа приготовления: читать дальше

1. Заготовка - 3 кг красного переца варим до почти полного выкипания воды. Перемалываем блендером тут же в кастрюле. Затем добавляем 50 гр оливкового масла и 2 ст.л. соли и обжариваем 15 мин, постоянно помешивая. Можно закатать в банки, можно порционно заморозить. Если нужна острота, в самом начале при варке добавляем паприку - свежую или хлопьями по вкусу. Небольшое количество семечек перца даст интересный вкус, так что не нужно быть очень щепетильными при чистке. Перечная паста - вещь нужная, советую заготовить на зиму банок 6.

2. Если пасты нет, а нужно только для этого супа, делаем так: перец 1 шт, чистим, режем вдоль пополам и с двух сторон обжариваем в небольшом кол-ве оливкового масла до мягкости. Измельчаем в блендере и добавляем уже как пасту в пассировку.

Афиет олсун!