Пилав (рис по-турецки)

Замочить рис в горячей воде с солью на 30 мин. - 1 час. Слить, промыть в нескольких водах, дать полностью стечь в дуршлаге. Растопить в сотейнике слив. масло с жобавлением растительного. Обжарить рис под закрытой крышкой до полупрозрачности, постоянно помешивая. Добавить горячий бульон или горячую воду, что бы покрыть рис полностью, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне до полного выкипания воды. Выключить газ, дать постоять.

Можно добавить уже отваренный нут или куркуму. Так же подают с кедровыми орешками и птичьим изюмом.