В Турции привычным завтраком является менее- яйцо с жареным помидорами. Что бы сократить время приготовления завтрака, эти помидоры я заготавливаю заранее. Не очень уверена в правильном переводе и трактовке этого блюда: я больше склоняюсь к "домашней томатной пасте" или соусу.
2 кг помидоры
4 головки чеснока
1 пучок укропа
1 пусок петрушки
Оливковое масло
Соль, как консервант
Помидоры заварить кипятком, ошкурить и порезать на 4 части. Чеснок потереть на тёрке, зелень получить. Все перемешать и тушить на маленьком огне около часа. На выходе д.б. соус по типу бариллы для макарон. Соли нужно много, паста д.б. чуть пересолена. Закладывать паста нужно в горячие стерелизовпные банки, наверх налить оливковое масло, оно предохранитель от плесени. Я не заказываю, а просто закрываю, храню в холодильнике.
