Фаршированный картофель

Этим нехитрым блюдом можно накормить голодных друзей, внезапно нахлынувших в гости. Всё, что потребуется, — это немного фарша и картофель.

Ингредиенты

500 г фарша;
250 мл мясного бульона;
50 г твёрдого сыра;
5 крупных картофелин;
1 крупная луковица;
3 столовые ложки томатного соуса;
1 столовая ложка вустерширского соуса;
соль и перец — по вкусу;
растительное масло.
Приготовление

Очистите и мелко порежьте лук. Его нужно обжарить вместе с фаршем. Когда лук станет мягким, а мясо подрумянится, добавьте томатный и вустерширский соус, посолите и поперчите. Тушите 15–20 минут, пока соус не загустеет.

За это время отварите картофель в мундире. Следите, чтобы он не разварился, а остался слегка сырым. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и выньте сердцевину ложкой.

Разложите мясной соус по половинкам картошки. Посыпьте каждую из них тёртым сыром. Выложите на противень и отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.

@темы: Кухня, Рецепты

@темы: Для дома

На днях муж купил питу, но сырую, ее нужно на сковородке жерить. Боже, такая вкуснотища! Я всю неделю одни дюрюмы ем. И так:

Садж кавурма в пите
Шаверма по-домашнему

Филе куриной грудки и 2 окорочков режем кусочками 3×3 см. Если брать только грудку, будет сухо. Лук режем полукольцами, перемешиваем с филе, добавляем соль, красный перец хлопьями и чернвй перец. Даем постоять 15 мин. Берем самую большую сковороду, разогреваем в ней растительное масло, закладываем мясо в 1 слой (!) и обжариваем на большом огне постоянно помешивая 10 минут. Смысл готовки в том, что бы мясо было с хрустящей корочкой и сочное внутри, как шашлык.

Питу обжариваем на сухой сковородке без масла с двух сторон. Кладем салат, зелень, помидоры, болгарский перец и мясо. Заворачиваем в трубочку, едим. Я за раз умяла аж 3 дюрюма (трубочки). Чувствую растолстею....

@темы: Кухня, Турецкая кухня, Рецепты

@темы: Развитие, Бебек, Игры - игрушки

Суп из красной чечевицы

- красная чечевица 200 гр.
- мелкий булгур 3 ст.л.
- лук 1 шт
- помидор 1 шт
- красный болгарский перец 1 шт
- масло слив. 1 ст.л.
- томатная паста 1 ст.л.
- сумак 0,5 ст.л.
- сухая мята 0,5 ст.л.
- соль
- вода или мясной бульон 2 л.

Булгур и чечевицу промываем и замачиваем в горячей воде. В кастрюле на сливочном масле обжариваем мелко порезанные лук, перец и помидор до полуготовности. Добавляем томатную пасту и приправы и обжариваем еще 3 мин. Откидываем крупу на дуршлаг, давая стечь воде и кладем в кастрюлю. Регулярно помешивая обжариваем крупу с пассировкой 2-3 мин.. Это нужно для того, что бы она непревратилась в кашу во время варки. Заливаем воду или бульон и варим под закрытой крышкой примерно 20 мин (в мультиварке 10) до полной готовности чечевицы. читать дальше

Я суп варила на воде, на вкусовые качества это никак не влияет. Вообще турки варят супы преимущественно на воде. Есть ряд мясных супов, но они больше похожи на наш студень вываренный подбедерок и горсть муки. Во всех остальных супах источником животного жира является сливочное масло.

@темы: Кухня, Турецкая кухня, Рецепты

@темы: Насущное, Психология

@темы: Красота

@темы: Насущное, Позитив

@темы: Насущное, Покусанные овцами, Негатив, Семья

Организация хранения в холодильнике
У меня в холодильнике вечный хаос, все валяется в пакетах, кастрюль, как таковых, нет. Мы все сметаем за раз. Думаю поставить контейнеры такого плана:

@темы: Кухня, Хочу!, Для дома