- красная чечевица 200 гр.
- мелкий булгур 3 ст.л.
- лук 1 шт
- помидор 1 шт
- красный болгарский перец 1 шт
- масло слив. 1 ст.л.
- томатная паста 1 ст.л.
- сумак 0,5 ст.л.
- сухая мята 0,5 ст.л.
- соль
- вода или мясной бульон 2 л.
Булгур и чечевицу промываем и замачиваем в горячей воде. В кастрюле на сливочном масле обжариваем мелко порезанные лук, перец и помидор до полуготовности. Добавляем томатную пасту и приправы и обжариваем еще 3 мин. Откидываем крупу на дуршлаг, давая стечь воде и кладем в кастрюлю. Регулярно помешивая обжариваем крупу с пассировкой 2-3 мин.. Это нужно для того, что бы она непревратилась в кашу во время варки. Заливаем воду или бульон и варим под закрытой крышкой примерно 20 мин (в мультиварке 10) до полной готовности чечевицы. читать дальше
